Schlagsahnekuchen mit Mohn
Der perfekte Kuchen zur Verwertung von Schlagsahne, schnell und einfach in der Zubereitung
Zutaten
- 3 Eier, Klasse L
- 250 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Mehl, Typ 405
- 60 g Buchweizenmehl
- 40 g Mohn
- 1 Prise Meersalz
- ½ Tl. Backpulver
- 1 Tl. Vanilleessenz
- 1 Tl. Mandelessenz
- 1 Zitrone, Bio und unbehandelte Schale
- Puderzucker zum bestäuben
Anleitungen
- Eine Backform (hier Kastenform) einfetten und mit Backpapier auskleiden. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Eier (zimmerwarm) mit dem gesiebten Puderzucker schaumig schlagen. Anschliessend die Schlagsahne hinzugeben und schaumig rühren. Anschliessend den Abrieb der Zitrone, Vanilleessenz und Mandelessenz hinzufügen und unterheben.
- In einer weiteren Schüssel das Mehl mit Buchweizenmehl, Meersalz, Mohn und Backpulver vermischen. Vorsichtig unter die Eier-Sahne Masse heben.
- Den Teig in die Backform füllen und für 30 -40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen und nach 5 Minuten abkühlen in der Form auf ein Backgitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.