Mandelkuchen "mix & match"
 
 
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Zutaten:
  • 6 Eier
  • 250g Zucker (ich hatte 50g Zucker durch geriebes Marzipan ersetzt)
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 200g grob gemahlene Hasselnüsse
  • 2 Teel. Backpulver
  • 100g gehackte Schokolade
Zubereitung:
  1. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden, den Backofen auf 180°C Heissluft vorheizen.
  2. Die Eier trennen, das Eiweiss steifschlagen. Kurz vor Ende ca. 50g Zucker einrieseln lassen.
  3. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen, die Nüsse mit dem Backpulver vermischen und unter das Eier-Zucker- gemisch rühren.
  4. Zitronensaft und Schokolade hinzugeben, und das Eiweiß auf 2 Teile untergeben.
  5. In die Kastenform geben, ca. 30 min. auf 180°C mittlerer Schiene backen.
  6. Schmeckt am besten am Tag danach.
  7. Tipp: Am besten simple mit Puderzucker servieren!
Recipe by Reiseblog Foodblog Lunch For One at https://www.lunchforone.de/blog/2010/06/14/mandelkuchen-mix-match/