Kürbiscremesuppe mit indischem Popcorn

Wie gerne würde ich öfters auf Wochenmärkte gehen? Besonders nachdem positiven Erlebnis heute morgen in Ulm (wobei ich keine gelben Rüben gefunden habe) – und ein wunderschönes Herbstgesteck im Einkaufskorb landete “Ist das nicht herrlich? So farbenfroh ist nur der Herbst!”.

Muss ich ihr eindeutig recht geben, die Schwäbische Alb färbt sich langsam gelb, orange…die Bäume im Garten sind schon einen Schritt weiter. Besonders am Wochenende tauchen sie auf, die PKW’s mit Anhänger voll mit Äpfel – fertig zur Ablieferung an der Saftpresse oder mit Kartoffeln.

Dazu herrliches Herbstwetter mit blauem Himmel, schönem Wind zum Drachen steigen! Und sich dann nachher mit einer heissen Suppe wieder aufwärmen, das geht nur im Herbst.

Kürbis, vor Jahren noch auf der “Das mag ich aber nicht Liste”, heute nicht mehr wegdenkbar. Und diesmal habe ich mich an den Chamäleon Kürbis rangetraut. Leichter, nicht zu kräftiger Geschmack. Erinnerte leicht an Kartoffeln, dazu als Einlage mit indischem Touch Popcorn und etwas Schafskäse…das perfekte Herbstessen für mich. Und da auch ein Stabmixer eine nicht unwichtige Rolle spielt – mein Beitrag für Zorra‘s 8. Bloggeburtstagevent

Kürbiscremesuppe

Zutaten
1 Kürbis (hier: Chamäleon Kürbis)
1 Zwiebel
2,5 cm Stück Ingwer
2 El Olivenöl
1 l. Gemüsebrühe
250 ml Sahne (Ersatzweise Kokosmilch)
Salz, Pfeffer
etwas Kürbiskernöl
50 g Schafskäse

Zubereitung:
1. Kürbis halbieren, die Kerne entfernen. Dann in 5 cm dicke Scheiben schneiden. Entweder mit Sparschäler oder Messer schälen. Die Kürbisspalten in 5 cm dicke Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Mit dem Ingwer genau so verfahren.

2. In eine Topf das Olivenöl erhitzen, Ingwer mit Zwiebeln anschwitzen bis sie eine leichte Farbe annehmen. Kürbiswürfel hinzugeben, unter Rühren für weitere 5 min. auf mittlerer Hitze anbraten lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt für 15 min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

3. Mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren, Sahne hinzugeben und für weitere 5 min. leicht kochen lassen. Abschmecken. Evtl. erneut kurz aufpürieren.

4. Schafskäse fein würfen, in die Suppenteller geben und mit heisser Suppe aufgiessen.

Indisches Popcorn
Zutaten:
3 EL Ghee (oder Butterschmalz)
1 Tl. Garam Masala
50 g Popcornmais

Zubereitung:

1. In einem grossen Topf die Gewürze leicht rösten, Ghee hinzugeben. Wenn das Ghee heiss ist Popcornmais hinzugeben, mit geschlossenem Deckel und unter gelegentlichen schütteln sowie mittlerer Hitze poppen lassen. Kalt oder warm servieren.